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Cartoccio di finocchi e mandarino

  • 2 finocchi
  • 4 mandarini non trattati
  • zucchero
  • peperoncino secco
  • olio EVO
  • fleur de sel

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Preparazione

Pulire i finocchi eliminando il fondo e sfogliandoli fino al cuore. Tagliare 2 mandarini con la buccia in quattro spicchi ciascuno.
Bagnare 2 fogli di carta da forno, strizzarli e disporre su ognuno due spicchi di mandarino e le guaine dei finocchi
Spremere il succo di un altro mandarino sopra.
Cospargere di fleur de sel aromatizzato, possibilmente, zucchero, olio evo e peperoncino.
Infornare a 200°C per 15 minuti in forno già caldo.
Servire.
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