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Risotto al timo con pomodori caramellati

Ingredienti

  • timo
  • salvia
  • riso carnaroli
  • cipolla
  • sake
  • brodo vegetale
  • burro per mantecare / margarina nella versione vegana
  • pomodorini pachino
  • olio evo
  • zucchero sale

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Preparazione

Preparare del brodo vegetale con il dado.
Nel mentre, appassire nel sakè la cipolla, la salvia e un po’ di timo. Incorporare il riso e farlo tostare
per due minuti. Poi aggiungere il brodo fino a coprire il tutto.
Mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti circa.
Verso fine cottura aggiungere altro timo fresco. Il riso non si deve asciugare.
Nel mentre mettere in una teglia i pomodori pachino dividendoli a metà. Cospargere di olio evo e zucchero e mettere in forno a 200°C per 20 minuti.
Al momento di servire il riso, aggiungere qualche pomodorino e altro timo fresco.
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