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Crema di zucchine e piselli al profumo di mirto e lemongrass

Ingredienti

  • 200 gr piselli

  • 200 gr zucchine

  • 1 cipolla dolce

  • Lemon grass in foglie

  • Liquore di mirto

  • 1 patata

  • 1 carota

  • Olio evo

Preparazione

Fare un soffritto con cipolla e mirto. Aggiungere tutte le verdure e lasciare scottare tutto per due minuti aggiungendo se necessario ancora del mirto.
Aggiungere acqua a filo sulle verdure, appena per coprirle. Far cuocere fino a quando diventano morbide e passarle con frullatore a immersione, aggiungendo un filo di olio evo.
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