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Vellutata di ceci con olio affumicato

difficoltà: Facile
porzioni:
30 minuti
Ingredienti

250 g di ceci
400 ml di Olio di Mais Cuore
Salvia
2 rametti di Rosmarino
1 spicchio di Aglio
1 Cipolla
1 Limone
Cumino
Bacche di Ginepro qb

Passaggi

Lasciare in ammollo i ceci per 12 ore, con rosmarino e salvia freschi. Sciacquarli e poi farli bollire per due ore a fuoco basso- lenta cottura – con aglio e cipolla e nuovo rosmarino.Passare poi tutto al frullatore ad immersione. Nel frattempo creare un’emulsione con olio cuore e paprika affumicata, mischiando accuratamente questi ingredienti con un po’ di sale. Servire unendo a filo l’emulsione.

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Vellutata di ceci con olio affumicato.

 

La stagione delle zuppe, delle creme calde, che come una coperta avvolgente ti aspettano a casa, quando le luci si fanno fioche e i vetri delle finestre si appannano dal freddo. Si parla di conforto: si parla di piccoli gesti di amore che possano riempire la giornata di attenzioni speciali. Per me le vellutate sono parte di ricordi d’amore, che coincidono con affetto e fanno rima con coccole. Questa vellutata è un pieno di energie, di sapori, di profumi che riempiono l’anima con suggestioni romantiche.

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