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Friends of a Gipsy: Filippo La Mantia | A Gipsy in the Kitchen

Friends of a Gipsy: Filippo La Mantia

Filippo La Mantia, un gentiluomo siciliano.  Un cuoco che ama  sapori veri ma rifugge aglio e cipolla. Un amante: della vita, della sua compagna, del suo lavoro, dei suoi amici. La sua energia vitale è così forte, così implosiva che esplode in ogni manifestazione del suo essere.

Filippo ricorda, e quando ricorda un velo di dolcezza offusca i suoi occhi profondi del Sud, che raccontano di battaglie, passioni, sacrifici e risate.

Lo abbiamo incontrato in montagna, tra un caffè – rigorosamente Lavazza –  e montagne innevate. Qui ci racconta di lui e della sua cucina, unendo tutto con il Fil Rouge dei ricordi.

 

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