img

Uova Ripiene

difficoltà: Facile
porzioni:
20 minuti
Ingredienti

2 uova per persona
2 avocado morbidi
1 cipolla
Paprika affumicata qb
Il succo di 1 limone
Fior di sale di Cervia  alla vaniglia
Olio Evo qb
Prezzemolo

Passaggi

Per prima cosa portare a ebollizione l’acqua e adagiarci le uova, che dovranno cuocere circa 10 minuti. Appena scatterà il timer, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda.
Sgusciatele,  e apritele a metà, avendo cura di non romperle. Con un cucchiaio scavate i rossi che terrete da una parte.
Nel frattempo pelate l’avocado, e frullatelo con la cipolla, il sale, l’olio, il prezzemolo e due 7 tre tuorli.
Ora con questo composto riempite le cavità degli albumi cotti, e spolverate di paprika affumicata.

print

Uova Ripiene.

 

Questa mattina parlavo con il gitano, che adora le uova e mi ha consigliato di fare una rubrica di ricette solo dedicate a loro. perfette in effetti in ogni occasione, contorno ideale di ogni sabato ben riuscito, così eleganti da stare bene sia in versione chic – con caviale, cotte in camicia etc – sia in versione casereccia – come frittata, uova al tegame…

Insomma, poi sono perfette a livello nutrizionale: vi ricordate la carica di energia del famoso uovo sbattuto?
Ecco.
Quindi inauguriamo questa rubrica con la versione veggie delle uova ripiene, che sta anche per arrivare Pasqua e necessitiamo di ricettine speciali.

print

DANCE IN THE KITCHEN

Leave a Reply

Your email address will not be published.