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Gnocchi alla Romana

difficoltà: Facile
porzioni:
Ingredienti

200 g di semolino
300 g di zucca pulita
1 porro
750 ml di latte
70 g di burro
70 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
Timo
Salvia
Noce moscata
Un pizzico di cannella
Limone non trattato
Sale qb

Passaggi

Come prima cosa cuocete la zucca e il porro con acqua a filo, fino quando risulta morbida. Passatela quindi in uno schiacciapatate e tenete da parte. In un pentolino riscaldate il latte con gli aromi e il burro. Quando si sarà intiepidito aggiungete il semolino e cuocete per 10 minuti circa, facendo attenzione ad eliminare eventuali grumi. A questo punto aggiungete il tuorlo e la zucca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il semolino su una teglia rivestita da un foglio di carta da forno , coprite con un altro foglio, e livellate con un matterello sino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm. Fate raffreddare. Con un coppa pasta tagliate l’impasto in cerchi che metterete man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro. Ricoprite con burro fuso e parmigiano. Cuocete in forno già caldo a 200° C per 20 minuti e prima di servire grattugiate un limone non trattato.

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In collaborazione con i nostri amici del Birrificio Angelo Poretti e della Cucina Italiana

Trovate il racconto di quando facevo gli gnocchi con la mia nonna qui:

https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/gnocchi-romana-gipsy-birra-8-luppoli-gusto-agrumato-birrificio-angelo-poretti/

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DANCE IN THE KITCHEN

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