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Naked chiffon cake al cioccolato

difficoltà: Medio facile
40 minuti circa
Ingredienti

per le basi:

150gr farina
30gr cacao amaro
180gr zucchero semolato
16gr lievito per dolci
70gr burro
120ml latte
3 uova

Per la Camy Cream:

170gr latte condensato
500gr di mascarpone
250ml panna da montare

 

Passaggi

Per le basi:

  • montare nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero per circa 10 minuti o fino a che non risultano bianche e spumose
  • aggiungere un po’ alla volta  la farina, il lievito e il cacao setacciati avendo cura di incorporarli con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto
  • in un pentolino sciogliere a fuoco dolce il burro nel latte facendo attenzione a non farlo bollire
  • Appena il burro si sarà sciolto togliere il padellino dal fuoco e aggiungere tre cucchiai del composto con le uova in modo da abbassare la temperatura del liquido
  • A questo punto potete unire il la atte e il burro all’impasto principale continuando a mescolare delicatamente in modo da non smontare le uova
  • Dividere l’impasto nelle teglie imburrate e infarinate (o spruzzate con il distaccante per dolci) e infornare a 180’ per 15 minuti circa

Per la crema:

  • mescolare in una ciotola il mascarpone con il latte condensato
  • montare nella planetaria la panna
  • Unire i due composti facendo attenzione a non smontare la panna
  • Mettere nella sac à poche e lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima dell’utilizzo

Montaggio:

Alternare le basi al cacao a generosi strati di crema e decorare a piacere

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Oh le naked chiffon cake. Le ho sempre amate.
Hanno quel tocco un po’ snob ma molto hipster , che ci piace e ci conquista in un attimo.
Poi questa ricetta è la più buona che abbia mai provato ed assaggiato, grazie alle ragazze di ça va sans dire.

Sono facili. – se si hanno i giusti strumenti per cui gli stampi giusti e le spatole – e ottime. Ma soprattutto minimo sbattimento e massima resa, il che è sempre una manna dal cielo in questi tempi.
Provate questa ricetta e ditemi che ne pensate: una naked chiffon cake al cioccolato.

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DANCE IN THE KITCHEN

 

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