Ricette

Insalata di miglio con crema di piselli al profumo di basilico
Ingredienti
- 1 confezione di miglio
- 200 gr di piselli
- prezzemolo tritato
- basilico in foglie
- 1 patata
- olio Evo
Preparazione
Preparare la crema di piselli: far cuocere i piselli con la patata in pochissima acqua – acqua a filo. Quando morbidi, unire basilico e prezzemolo e frullare tutto.
Nel mentre, bollire il miglio.
Quando è pronto servire il miglio con a lato la crema di piselli guarnita da qualche foglia di basilico fresco