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Insalata di miglio con crema di piselli al profumo di basilico

Ingredienti

  • 1 confezione di miglio
  • 200 gr di piselli
  • prezzemolo tritato
  • basilico in foglie
  • 1 patata
  • olio Evo

01-1 02-1

Preparazione

Preparare la crema di piselli: far cuocere i piselli con la patata in pochissima acqua – acqua a filo. Quando morbidi, unire basilico e prezzemolo e frullare tutto.
Nel mentre, bollire il miglio.
Quando è pronto servire il miglio con a lato la crema di piselli guarnita da qualche foglia di basilico fresco
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