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Samosa di patate e anacardi con tzaziki
Ingredienti samosa di patate
e anacardi:
- pasta brisè creata con marganina (due fogli permettono di creare circa 12 triangoli): in alternativa la pasta fillo utilizzata in doppio strato
- patate
- zenzero
- olio evo
- anacardi
-
Ingredienti Tzaziki:
- 400 gr di yogurt di soia
- metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato
- 4-8 spicchi daglio (a seconda dei gusti) finemente tritati
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione
Samosa di patate e anacardi:
Far cuocere in una pentola cocotte le patate in abbondante olio con lo zenzero. Aggiungere gli anacardi. Lasciare riposare e raffreddare. Formare dei triangoli con pasta brisè, farcirli con ripieno e friggere in olio bollente a 180°C per due minuti.
Tzaziki
Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Unire in una scodella l’olio e il succo di limone, quindi aggiungere lo yogurt. Infine incorporare l’aglio e il cetriolo grattugiato continuando a mescolare finchè tutto sia amalgamato.