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Samosa di patate e anacardi con tzaziki

Ingredienti samosa di patate

e anacardi:

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  • pasta brisè creata con marganina (due fogli permettono di creare circa 12 triangoli): in alternativa la pasta fillo utilizzata in doppio strato
  • patate
  • zenzero
  • olio evo
  • anacardi
  • Ingredienti Tzaziki:

  • 400 gr di yogurt di soia
  • metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato
  • 4-8 spicchi daglio (a seconda dei gusti) finemente tritati
  • succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

Samosa di patate e anacardi:
Far cuocere in una pentola cocotte le patate in abbondante olio con lo zenzero. Aggiungere gli anacardi. Lasciare riposare e raffreddare. Formare dei triangoli con pasta brisè, farcirli con ripieno e friggere in olio bollente a 180°C per due minuti.

Tzaziki
Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Unire in una scodella l’olio e il succo di limone, quindi aggiungere lo yogurt. Infine incorporare l’aglio e il cetriolo grattugiato continuando a mescolare finchè tutto sia amalgamato.

 

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