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Amor polenta

Ingredienti

  • 100 gr farina di mais fioretto
  • 80 gr di farina bianca
  • 1 cucchiaio di rum
  • 150 gr di margarina
  • 70 gr mandorle tritate e 30 gr intere
  • 1 cucchiaio abbondante di vaniglia
  • 1 busta di lievito
  • 3 cucchiaini di bicarbonato
  • mezza banana schiacciata
  • zucchero a velo

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Preparazione

Mettere nel mixer la margarina, la banana, il bicarbonato fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il lievito, la vaniglia, entrambe le farine (di mais e bianca), le mandorle tritate e il rum.
Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeno.
Mettere in forno a 180°C per 40 minuti.
Cospargere di zucchero a velo e aggiungere le mandorle rimaste.
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