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Amor polenta
Ingredienti
- 100 gr farina di mais fioretto
- 80 gr di farina bianca
- 1 cucchiaio di rum
- 150 gr di margarina
- 70 gr mandorle tritate e 30 gr intere
- 1 cucchiaio abbondante di vaniglia
- 1 busta di lievito
- 3 cucchiaini di bicarbonato
- mezza banana schiacciata
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere nel mixer la margarina, la banana, il bicarbonato fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il lievito, la vaniglia, entrambe le farine (di mais e bianca), le mandorle tritate e il rum.
Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeno.
Mettere in forno a 180°C per 40 minuti.
Cospargere di zucchero a velo e aggiungere le mandorle rimaste.