Ricette

Confettura di prugne e mela alla vaniglia e zenzero candito
Ingredienti
- 1 kg di prugne
- il succo di due limoni
- 4 mele
- 500 gr di zucchero di canna bianco
- Zenzero candito
- 1 stecca di vaniglia aperta a metà
Preparazione
Pulire la frutta e tagliarla a piccoli tocchi.
Irrorare di succo di limone.
Lasciare a macerare per circa un’ora.
Trasferire il tutto in una cocotte capiente, avendo cura di non perdere il sugo che la frutta ha creato. Aggiungere la vaniglia e lo zenzero candito tagliato a tocchi.
Lasciar cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando non raggiungerà la compattezza desiderata.
Versare poi in barattoli che andranno fatti bollire in una pentola d’acqua per sterilizzare e far si che si crei il classico effetto “pop” quando il coperchio verrà aperto.