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Muffin all’arancia e cranberries
Ingredienti
- aroma di fiori d’arancio
- cranberries
- un bicchiere di rum di buona qualità
- 200 gr di farina senza glutine
- 60 gr di margarina
- 1 bicchiere di yogurt di soia
- mandorle tostate
- cannella
- 2 cucchiai di mix no egg
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 60 gr di farina di mandorle
Preparazione
Far rinvenire i cranberries in un bicchiere di rum per 15 minuti. Nel frattempo pre riscaldare il forno a 180°C. Tostare in padella per qualche minuto le mandorle. Far fondere la margarina e unire tutti gli altri ingredienti fino a rendere un composto omogeneo. Mettere il composto negli stampi per muffin e infornare a 180°C per circa 30 minuti.