Lavare la frutta, tagliarla a cubetti e irrorarla del succo di un limone. Aggiungere i restanti due limoni senza buccia tagliati a fette. Unire il cardamomo, lo zenzero e la vaniglia.

Portare a bollore con circa 400 ml di acqua.

Lasciare cuocere per circa 30 minuti. Passare poi il tutto con un frullatore a immersione.

Mettere in barattoli sterilizzati.

Ottima con tartellette di mele.