Stendera la pasta sfoglia e tagliatela in rettangoli. Spennellare con olio evo, mix di erbe provenzali e verbena. Far cuocere in forno caldo per circa 15 minuti a 180°C.

Nel mentre far caramellare le arance: in pentola anti aderente, con un po’ di acqua e lo zucchero. Appena si comincia a formare il caramello, immergere le arance tagliate a fette per circa due minuti.

Disporre tre fettine di arance per ogni tartelletta, spolverizzandole di fleur de sel.