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Risotto al timo con pomodori caramellati

Preparare del brodo vegetale con il dado.

Nel mentre, appassire nel sakè la cipolla, la salvia e un po’ di timo. Incorporare il riso e farlo tostare

per due minuti. Poi aggiungere il brodo fino a coprire il tutto.

Mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti circa.

Verso fine cottura aggiungere altro timo fresco. Il riso non si deve asciugare.

Nel mentre mettere in una teglia i pomodori pachino dividendoli a metà. Cospargere di olio evo e zucchero e mettere in forno a 200°C per 20 minuti.

Al momento di servire il riso, aggiungere qualche pomodorino e altro timo fresco.