Negli ultimi giorni di quest’anno vorrei infondermi l’assoluta certezza di essere esattamente dove devo essere. Vorrei imparare a fidarmi delle persone. Vorrei avere la certezza di essere esattamente dove devo essere, indirizzata esattamente dove devo andare.

Voglio finire l’ultimo capitolo di questo anno con la sicurezza di aver fatto, dato e detto del mio meglio. Voglio perdonarmi per quello che non ho fatto. Per quello che è stato detto e non è stato detto.

Voglio prendere tempo, in questi ultimi giorni che ci separando a quella che per me è una data magica. Voglio passare una giornata in pigiama a guardare film di Natale, cartoni animati e Real Time, bevendo cioccolata calda riempita di marshmellow.

Voglio organizzare un picnic di Natale, sul tappeto peloso, con tante candele intorno e jingle bell come sottofondo.

Prendiamo la macchina e andiamo a fre il giro della città, così piena di luci, così bella che rende tutto un po’ più fantastico.

E’ la più vecchia storia che conosciamo: un giorno abbiamo 16 anni e facciamo progetti su come un giorno conquisteremo il mondo, su quanti figli avremo e che colore di capelli avrà nostro marito. E poi quel giorno, senza nemmeno accorgertene, arriva ed è proprio oggi. E poi oggi è già ieri. A volte le cose non vanno come si pensa. Vanno e basta, a prescindere da quello che abbiamo pianificato. Ed è meglio così. Chi abbiamo pensato fosse indispensabile per la nostra vita, ci lascia, facendo spazio a chi è davvero fondamentale, ribaltando ogni regola, ogni pensiero, ogni immagine. I lavori si cambiano, si inventano nuove possibilità di felicità. Cambiano le città e così i panorami. Amici che pensavamo sarebbero stati con noi per sempre ci tradiscono, ma ecco che una nuova sorella arriva a raccogliere i cocci e incollarli insieme.

Spendiamo così tanto tempo volendo, cercando, desiderando – ma va bene. L’importante è raggiungere gli obbiettivi con integrità, con tenacia, perdonandoci e perdonando, che ognuno, noi compresi, sta combattendo la sua personale battaglia, i suoi maledetti demoni, grandi o piccoli che siano.

Quindi voglio fare una domanda: se oggi potessimo fare un’ultima cosa per chi amiamo, cosa sarebbe?

Ecco: questa cosa facciamola adesso. Non ha senso aspettare e procrastinare. C’è un’energia incredibile nel momento stesso in cui si pensa questa cosa, perché è energia attiva, pronta per essere scagliata nell’universo e realizzare così mille piccoli miracoli.

Esprimiamo un desiderio: chiudiamo gli occhi, un respiro e guardiamo cosa c’è in fondo a questo cuore che pulsa che spera che ogni giorno ci fa camminare verso ciò che dobbiamo e vogliamo fare. Ecco: tutto quello che vogliamo. Desideriamo adesso e crediamo che possa diventare realtà, nei prossimi 365 giorni a venire. Crediamolo con tutte noi stesse.

Non possiamo sapere da dove arriverà il prossimo ricordo, il prossimo miracolo, la prossima emozione. Il prossimo desiderio realizzato.

Gente, il mondo è pieno di magia. Quindi: esprimete un desiderio. E credete che possa diventare realtà con tutto il vostro cuore. Credeteci e basta. Come con Babbo Natale. C’è. Adesso lo sappiamo. Quindi perché non credere che ogni cosa che desideriamo possa essere proprio dietro l’angolo?

I cambiamenti fanno sempre paura. Ma fa più paura, per quanto mi riguarda, il rimpianto.

Il progetto con Zacapa continua e questa volta siamo entrati nel laboratorio di Galdina, pasticceria milanese chic, snob e assolutamente meravigliosa. Una chicca che i milanesi si litigano, quei bijou che vorrebbero tenere nascosti ma che è troppo speciale perché la sua fama non parli per lei.

Galdina è stata anche la mia prima insegnante di dolci, mi ha insegnato fare la crema inglese e la pasta frolla, ma soprattutto è una donna di quelle speciali. Mentre spiega il procedimento per la bavarese ti offre un fantastico rosato fatto nelle sue tenute in toscana.

Si trova nel cortile di Via Terraggio, tra ricordi di viaggio e galline che colleziona con amore.

Ecco la sua ricetta da abbinare a un fantastico Zacapa XO – in assoluto il mio preferito.

Bavarese di Castagne