La nave “La Golondrina” ci viene a prendere e sci dirigiamo verso i letti di ostriche e molluschi nella baia di Alfacs. Dopo aver assaggiato le deliziose cozze e ostriche, il tutto accompagnato da un bicchiere di cava, si continua con la visita della baia, dove si trovano meraviglie come il maestoso Salinas de la Trinitat o la Riserva Naturale di Punta de la Banya, una zona di nidificazione di fenicotteri. Ci fermiamo letteralmente in mezzo al mare, su palafitte bianche  e iniziamo a mangiare le cozze più buone che abbia mai provato.

Il giorno dopo è tutto dedicato all’oro liquido: il miele. vestiamo i panni degli apicoltori, camminando letteralmente nelle loro scarpe, e nei loro panni. Dopo un mio iniziale attacco di panico, mi rendo conto di un altro miracolo di Madre Natura. Voi ad esempio lo sapete che se le api provvedono al 70% del nostro fabbisogno alimentare? Perché non ci rendiamo conto di quanto siano importanti per la stessa sopravvivenza di questa nostra umanità – che ha perso tanto, soprattutto di umanità stessa?

Visitiamo il Centro di apicoltura Mel Múria. Mel Múria lavora da sei generazioni con le api, seguendo i lunghi e tradizionali processi della transumanza con la finalità di ottenere dei prodotti naturali di altissima qualità. L’attività principale è la produzione del miele con rosmarino, arancio, timo, mille fiori, ecc. Il miele prodotto è di una straordinaria qualità e così è stato riconosciuto in vari concorsi nazionali ed internazionali. Inutile dire che scorta gigante tra miele e polline abbiamo fatto. Il miele di eucalipto è il mio preferito. Senza dubbio.

Alla fine di questa scorpacciata ci aspetta un’altra ottima delizia: la fideuà. Quella originale, quella croccante, ma morbida nel cuore. Veniamo accolti a braccia aperte dallo chef e dalla sua adorabile moglie. E non ci alziamo da tavola fino a quando non rendiamo onore alla sua cucina. Il locale è piccolo, un po’ buio ma nei suoi angoli molto accogliente e intimo. La cucina è ottima, obbligatorio puntualizzarlo. Così come la cantina dei vini.

Ci rimettiamo in macchina:  da L’Ametlla de Mar a Miravet con il Pas de Barca (una specie di chiatta che attraversa il fiume Ebre). Il panorama è mozzafiato sul Castello di Miravet e tutto il villaggio.
Ci aspetta la conclusione perfetta di una giornata interra catalana: impariamo a cucinare pastissets in un forno del piccolo borgo, accolti dalla famiglia che gestisce da anni questa minuscola pasticceria. Purea di zucca, strutto e una ricetta antica che suggella il successo di questi piccoli e delicati dolci.

Finalmente l’ultima destinazione del nostro secondo giorno è un piccolo design hotel a Falset: sembra una casa, il ristorante è di soli prodotti a km 0 e bio. Facciamo una doccia calda  e andiamo a coccolarci nei tavoli accoglienti con le candele accese, prima di una sana e rigenerante dormita.

Il giorno seguente culmina con l’esperienza umanamente più bella che abbiamo fatto negli ultimi mesi. Siamo stati a a Pinord Mas Blanc (DOQ Priorat). La nostra guida d’eccezione è una signora un po’ gipsy come noi, che dopo averci portato su e giù dalle vigne, ci fa accomodare in cima alle colline, e con olive verdi e vino fresco, ci racconta la meraviglia della sua storia personale coprì legata al territorio circostante, e ovviamente anche la storia e la peculiarità di questa regione gastronomicamente così ricca.