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Vellutata di porri e cavolfiore
difficoltà: Facile
porzioni:
30 minuti
Ingredienti
1 cavolfiore
3 porri
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
un po’ di timo qb
Aceto balsamico
Pistilli di zafferano
150 gr di creme fraiche
50 gr di burro
Sale rosso hawaiano
Passaggi
Avvolgere il cavolfiore nella carta argentata e passarlo in forno 20 minuti. Nel frattempo tagliate i porri. Lasciate rosolare l’aglio con un po’ di burro, timo e rosmarino. Poi aggiungete i porri e il cavolfiore, con acqua a filo. Passare tutto al frullatore ad immersione una volta ammorbidita tutta la verdura fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la creme fraiche e altra acqua se risulterà troppo “purè” come consistenza. Servire, mantecando con un filo di aceto balsamico e dorando con pistilli di zafferano.
Vellutata di porri e cavolfiore.
Domenica sera. Oggi riflettevo sui weekend piovosi e sono sempre più convinta che siano i migliori: nessuna ansia di correre fuori a fare qualcosa, ma solo voglia di divano, coperte e tè caldi. Se si esce, si esce perché si ama davvero la pioggia…e non è da tutti sorridere giocando con le pozzanghere. LA pioggia ha quella semplicità disarmante di un piacere piccolo e semplice, senza troppe pretese eppure così potenzialmente strepitoso.Poi, in autunno, la meraviglia sono gli ingredienti che si possono reperire, e fare vellutate, creme e zuppe che riscaldano queste giornate corte come piccole luci a intermittenza. Oggi vi proponiamo una vellutata di porri e cavolfiore, con l’oro morbido dello zafferano. Facile, veloce e sana.