1 ora e 15 minuti

Ingredienti

IMPASTO PANE BIANCO DOLCE

320 ml latte
150 gr di burro
1 cucchiaio di cardamomo
50gr di lievito
1 uovo
125 gr zucchero
750 gr di grano duro

PER IL RIPIENO

200 gr burro
2 cucchiai di cannella in polvere
100 gr zucchero

Per l’uovo diluito

1 uovo
50 ml latte

 

 

Passaggi

In un pentolino unite latte e burro e scaldate fino a che il burro non si è sciolto. Trasferite il composto in una planetaria e aggiungete: lievito, cardamomo, zucchero, farina e uovo e lavorate per circa 10 min, fino a ottenere un impasto omogeneo.
La pasta non dovrebbe rimanere appiccicata alle pareti.
Coprite e lasciate lievitare per 20/40min in un luogo caldo.
Appoggiate la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratela brevemente.
Stendete la pasta con un mattarello fino a ottenere un rettangolo e appoggiatelo su carta da forno.
Con una spatola spalmate il burro molto morbido in uno strato uniforme. Lasciate un bordo libero di circa 4cm sul lato del foglio di pasta opposto a quello in cui vi trovate. Cospargete la cannella e lo zucchero sopra il burro. Avvolgete la pasta in un rotolo stretto. Finite in modo che il bordo non imburrato rimanga sotto.
Tagliate circa 20 fette. Collocate ogni fetta in un pirottino di carta e trasferitele su una placca da forno.
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Sbattete insieme l’uovo e il latte. Spennellate leggermente la superficie delle girelle con l’uovo diluito.
Cuocete per 10 – 12 minuti fino a che sono dorate. Lasciatele raffreddare su una gratella.