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Salmone affumicato a caldo
difficoltà: Media
porzioni:
1 ora e 15 minuti
Ingredienti
2 filetti di salmone a testa
1 affumicatore
truccioli di legno
maionese
creme fraiche
erba cipollina
Passaggi
In realtà è una ricetta molto facile. Basta seguire le istruzioni dell’affumicatore che decidete di comprare. Dopodichè sbizzarrite la vostra fantasia, chiudete gli occhi e accompagnate con creme fraiche, wasabi, maionese, patate arrostite, patate al cartoccio…
Vi consiglio di non lesinare sui trucioli di legno e trovarne di buoni perché il sapore sarà dato tutto da questo.
Salmone affumicato a caldo.
Sapete quanto io ami la Svezia, e sapete quanto la cucina scandinava con i suoi richiami alla filosofia hygge mi affascini profondamente.
A Babbo Natale quest’anno ho chiesto di portarmi un affumicatore perché adoro il salmone affumicato a caldo e trovarlo in Italia buono come quello provato in Finlandia è un’impresa.
Così, il mio adorato barbuto ha provveduto e sulla sua slitta ha caricato un fantastico affumicatore, di Nordic Ware: non sapete che gioia trovarlo sotto l’albero la mattina di Natale.
L’altro giorno ho provato ad utilizzarlo e tra aromi affumicati di faggio e melo, la casa si è avvolta in un cuore di gioia che è culminato con un pranzo ottimale.
Ad accompagnare?Creme fraiche mantecato con erba cipollina, maionese al wasabi…
Ecco dove trovarlo:
https://www.nordicware.com/kettle-smoker