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Crumble estivo

difficoltà: Medio-facile
porzioni:
30 minuti più 15 di preparazione
Ingredienti

500 gr di fragole / oppure albicocche oppure pesche
6 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di vaniglia in polvere del Madagascar
100 gr di farina
40 gr di farina di mandorle o mandorle tritate
110 grammi di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di cannella

Passaggi

In una casseruola, mettere le fragole tagliate, irrorarle con il succo di mezzo limone e 4 cucchiai di acqua, cannella e vaniglia. Far cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio – basso. Nel frattempo pre riscaldare il forno a 180°C. In una ciotola capiente, lavorare con dita fredde il burro con lo zucchero e la farina fino ad ottenere delle grandi briciole. Lasciare in frigorifero a riposare per venti minuti. Versare in una teglia precedentemente imburrata e inzuccherata le fragole, e coprirle con il composto di farina burro e zucchero. Cuocere per trenta minuti circa. Per un tocco in più, grattugiare sopra un po’ di buccia di limone.

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Crumble estivo.

 

Sono solo una ragazza che cucina. Che ci prova almeno. Che ama ingredienti freschi e la genuinità della stagione. Adoro l’autunno perché c’è la zucca e le foglie croccanti. Amo l’inverno perché ci sono bacche, pino mugo e Babbo Natale. Mi risveglio in primavera perché posso marinare ravanelli e andare in giro con la mia giacca di Chanel vintage e un maglione senza avere freddo. L’estate mi sorprende perché faccio anelli di lamponi e orecchini di ciliegie. Ogni volta che sono una pavlova mi innamoro della meringa e i crumble..oh, diamine! I crumble sono la mia ossessione e se esistesse un FBI per la serialità delle ricette, io sarei in manette per quante volte cucino in estate crumble profumati. Sono solo una ragazza che cucina che circa 7 anni fa prese la sua mini e la stipò di ricordi di una vita, pronta a cominciarne una nuova, un nuovo capitolo che potesse raccontare di sorrisi ritrovati e cicatrici guarite. E la cura è stata proprio questa: farina, burro e una Kitchen Aid che ogni volta che penso alla frolla mi fa passare la paura di farla. Sono solo una ragazza che cucina, innamorata pazza del suo Gitano e di Brie, che sono il mio ingrediente più prezioso per ogni felicità in essere e a venire. Sono solo una ragazza che cucina, e quando cucina per gli altri, mi emoziono sempre un po’.

 

Crumble estivo: la perfezione in un dolce. Da servire con gelato.
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