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Branzino al sale
difficoltà: Facile
porzioni:
40 minuti
Ingredienti
1 branzino – vi consiglio di farvelo pulire in pescheria direttamente
1 kg di sale grosso
Mix di spezie: paprika affumicata, pepe, alghe , cipolle disidratate in fiocchi.
1 spicchio di aglio
Pomodorini confit
Olio evo
Passaggi
Dopo aver ben lavato il vostro branzino, farcitelo di pomodorini, spezie e aglio. Spennellate con la miscela di olio evo e spezie che avrete preparato prima – sia esternamente che internamente. Coprite tutto con sale grosso e lasciate cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Branzino al sale.
In questo momento storico della mia vita in cui per decisione medica stiamo inserendo più proteine nella nostra dieta, ho riscoperto le gioie del cucinare il pesce.
Come scrissi qualche tempo fa per me è fondamentale la provenienza delle materie prime che utilizzo sulla nostra tavola, motivo per cui mi affido sempre a pescherie che so avere una certa cura nell’approvvigionamento.
Qui al mia ricetta del branzino al sale, che questa estate è divenuta un must.