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Cupcakes di mela

difficoltà: Facile
porzioni:
40 minuti
Ingredienti

2 uova
100 gr di burro
110 gr di Zucchero Eridania Tropical Stevia
140 gr di farina 0
2 cucchiai di lievito vanigliato
vaniglia
cannella
30 ml di latte
1 mela

Crema al burro
125 gr di zucchero a velo vanigliato
25 gr di burro
15 ml di acqua
colorante alimentare rosso

Passaggi

per prima cosa montate le uova con lo zucchero. Burro a pomata, ed aggiungete poi farina, lievito, vaniglia, cannella i 30 ml di latte e la mela tagliata a fettine sottili e irrorata con limone. Infornate a 180°C per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo: in una planetaria mettete il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e mescolate. Se necessario aggiungete acqua. E chiaramente poi il colorante.

Una volta pronte le cupcakes, lasciatele raffreddare e poi decoratele con il frosting al burro.

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Cupcakes di mela con frosting al burro vanigliato, code di cioccolato. Ieri stavo guardando la mia galleria di foto sul cellulare per fare un minimo di ordine: avendo perso la password del mio iCloud – come sempre- ed essendo molto pigra non riesco più ad aggiornare da mesi la libreria.. ho ritrovato la foto che feci alla prima puntura di ormoni di questo percorso. Ci sono giorni che la pancia mi fa così male da non riuscire a trovare un punto libero per la prossima puntura. Giorni in cui il cielo si fa più grave e torno a pensare alla nostra bambina volata via troppo presto. Giorni in cui dopo aver iniettato la dose di ormoni mi chiedo quando il mio corpo mi presenterà il conto facendomi pagare questo surplus di medicine. E tremo. Giorni che però vengono sostituiti subito da attimi di coraggio. Perché ho accanto un uomo meraviglioso che sa sostenermi e una bimba pelosa che al primo accenno di lacrima mi lecca ogni centimetro di viso. Siamo seguiti da dottori che hanno preso il loro lavoro come una missione, non semplicemente un dovere da assolvere. Il vostro sostegno ed i vostri messaggi ci sono di enorme incoraggiamento e protezione. E soprattutto mi piace pensare – e questo è il pensiero che mi da più forza – che sto combattendo CON la vita PER  la vita . Quindi bisogna essere coraggiosi. E forti. Avanti, arditi. Questa era la ricetta della diretta di domenica di instagram e siccome ho ricevuto tanti messaggi dopo specifico che ho usato per fare queste piccole e tenere e deliziose cupcakes – me lo dico da sola ma sono davvero l’essenza della coccola- lo zucchero grezzo di canna con stevia di  Eridania – arricchito con stevia.

 

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DANCE IN THE KITCHEN

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