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Ricette

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Naked Chiffon Cake

difficoltà: Facile

porzioni:

1 ora

Ingredienti

500gr mascarpone

250 gr panna

170gr latte condensato

Per le basi di torta al latte caldo:

110gr farina 00

110 gr zucchero

1/2 bustina di lievito

2 uova

80 ml latte

40 gr burro

Per decorare:

Rosmarino verde

Finocchietto selvatico (facoltativo)

Chicchi di melagrana

Zucchero a velo per dare un effetto neve sul rosmarino

Cocco rapé da aggiungere al centro

Passaggi

Montare mascarpone con panna nel kitchenAid poi aggiungere latte condensato e lavorare finché non è bella compatta. Trasferire in una Sac à poche e mettere in frigo per 2 ore.

Nel kitchenAid sbattere uova con zucchero finché non sono belle bianche, fuori dalla planetaria incorporare la farina un po’ alla volta mescolando da sotto in su per non smontare le uova. Nel frattempo sciogliere il burro nel latte facendo attenzione a non farlo bollire. Aggiungere il latte e il burro sciolto al composto. Mescolare delicatamente.

Imburrare o spruzzare abbondantemente di distaccante per dolci le teglie (wilton da 15cm) versare l’impasto e infornare a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare bene.

Montare la naked cake alternando uno strato di torta e uno generoso di crema. Spatolare la crema all’esterno della torta con una spatola da pasticcere e aggiungerne un pochino sopra per ultimare la copertura. Non serve che sia uniforme.

Naked chiffon cake.

Quando fai qualcosa di nobile e bello e nessuno lo nota, non essere triste. Anche il sole ogni mattina è uno spettacolo bellissimo e tuttavia la maggior parte del pubblico biblico ancora dorme. Cit. John Lennon. Non siate pretenziosi. Non siate impazienti. Siate all’erta. Siate gentili. Siate consapevoli. Siate sereni, a tratti felici. Vivete ogni emozione e non contrapponetevi ad esse: abbracciatele, anche quelle più dolorose. Non complichiamo le cose: il sole sorge, il sole va a dormire. Non complichiamo questo processo. E amiamo: tanto. Perché la vita corre in fretta e l’amore per chi scegliamo ogni giorno nella nostra vita deve essere onorato. | naked chiffon cake, cucinata durante una delle nostre dirette con le ragazze di ca va sans dire.

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