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Torta Finlandese Carrube e Datteri
difficoltà: Facile
porzioni:
1 ora
Ingredienti
230 grammi di Burro, a temperatura ambiente
300 grammi di Zucchero mascobado
360 grammi di farina multicereale
3 cucchiai di cardamomo tritato
2 cucchiai di carrube in polvere
1 cucchiaio di chiodi di garofano tritati
2 cucchiai di cannella in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
230 ml di caffè espresso
300 gr di datteri
2 cucchiaini di bicarbonato
1 bustina di lievito vanigliato
1 stecca di vaniglia
250 ml di panna fresca
4 Uova
120 m l di latte intero
Zucchero a volo per guarnire
Passaggi
Il procedimento è molto facile. Iniziamo preriscaldando il forno – 170°C. Nel frattempo setacciate gli ingredienti ” secchi” e mettete da parte. Nella planetaria montate il burro con lo zucchero. Unite le uova, il caffè e i datteri che avrete fatto esplodere in un pentolino con un filo di acqua e il bicarbonato…sul fuoco circa 5 minuti… e poi unite la farina che avrete setacciato con le spezie e lievito. Aggiungete la panna, la vaniglia e il latte . Fate cuocere per 50 minuti.
Torta Finlandese Carrube e Datteri.
La torta Finlandese di Carrube e Datteri fatta con la meravigliosa Sagher di Labnoon. Un mix tra la sua ricetta e la mia, per una delizia da consumare per tutto il periodo dell’avvento…e la magia è che più questa torta invecchia, più è buona.
“Mi piace il verbo resistere. Resistere a ciò che ci imprigiona , ai pregiudizi, ai giudizi affrettati, alla voglia di giudicare, a tutta la cattiveria che è in ognuno di noi è che chiede solo di esprimersi, alla voglia di arrendersi, al vittimismo, al bisogno di parlare di sè a scapito degli altri, alle mode, alle ambizioni malsane, allo smarrimento diffuso. Resistere e sorridere.” Cit.
Ps. lo stampo a ghirlanda natalizia è di Nordic Ware e lo trovate su Amazon.