Ricette

Naked chiffon cake al cioccolato
difficoltà: Medio facile
40 minuti circa
Ingredienti
per le basi:
150gr farina
30gr cacao amaro
180gr zucchero semolato
16gr lievito per dolci
70gr burro
120ml latte
3 uova
Per la Camy Cream:
170gr latte condensato
500gr di mascarpone
250ml panna da montare
Passaggi
Per le basi:
- montare nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero per circa 10 minuti o fino a che non risultano bianche e spumose
- aggiungere un po’ alla volta la farina, il lievito e il cacao setacciati avendo cura di incorporarli con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto
- in un pentolino sciogliere a fuoco dolce il burro nel latte facendo attenzione a non farlo bollire
- Appena il burro si sarà sciolto togliere il padellino dal fuoco e aggiungere tre cucchiai del composto con le uova in modo da abbassare la temperatura del liquido
- A questo punto potete unire il la atte e il burro all’impasto principale continuando a mescolare delicatamente in modo da non smontare le uova
- Dividere l’impasto nelle teglie imburrate e infarinate (o spruzzate con il distaccante per dolci) e infornare a 180’ per 15 minuti circa
Per la crema:
- mescolare in una ciotola il mascarpone con il latte condensato
- montare nella planetaria la panna
- Unire i due composti facendo attenzione a non smontare la panna
- Mettere nella sac à poche e lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima dell’utilizzo
Montaggio:
Alternare le basi al cacao a generosi strati di crema e decorare a piacere
Naked chiffon cake al cioccolato.
Oh le naked chiffon cake. Le ho sempre amate.
Hanno quel tocco un po’ snob ma molto hipster , che ci piace e ci conquista in un attimo.
Poi questa ricetta è la più buona che abbia mai provato ed assaggiato, grazie alle ragazze di ça va sans dire.
Sono facili. – se si hanno i giusti strumenti per cui gli stampi giusti e le spatole – e ottime. Ma soprattutto minimo sbattimento e massima resa, il che è sempre una manna dal cielo in questi tempi.
Provate questa ricetta e ditemi che ne pensate: una naked chiffon cake al cioccolato.
DANCE IN THE KITCHEN