40 minuti circa

Ingredienti

per le basi:

150gr farina
30gr cacao amaro
180gr zucchero semolato
16gr lievito per dolci
70gr burro
120ml latte
3 uova

Per la Camy Cream:

170gr latte condensato
500gr di mascarpone
250ml panna da montare

 

Passaggi

Per le basi:

• montare nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero per circa 10 minuti o fino a che non risultano bianche e spumose
• aggiungere un po’ alla volta  la farina, il lievito e il cacao setacciati avendo cura di incorporarli con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto
• in un pentolino sciogliere a fuoco dolce il burro nel latte facendo attenzione a non farlo bollire
• Appena il burro si sarà sciolto togliere il padellino dal fuoco e aggiungere tre cucchiai del composto con le uova in modo da abbassare la temperatura del liquido
• A questo punto potete unire il la atte e il burro all’impasto principale continuando a mescolare delicatamente in modo da non smontare le uova
• Dividere l’impasto nelle teglie imburrate e infarinate (o spruzzate con il distaccante per dolci) e infornare a 180’ per 15 minuti circa

Per la crema:

• mescolare in una ciotola il mascarpone con il latte condensato
• montare nella planetaria la panna
• Unire i due composti facendo attenzione a non smontare la panna
• Mettere nella sac à poche e lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima dell’utilizzo

Montaggio:

Alternare le basi al cacao a generosi strati di crema e decorare a piacere