Ricette

Tarte di fragola e crema pasticcera
difficoltà: Medio
porzioni:




60 minuti + tempo di posa frolla
Ingredienti
per la frolla trovate la ricetta qui:
https://www.agipsyinthekitchen.com/2018/02/la-frolla-perfetta.html
Per il ripieno:
4 tuorli
1 fava di Tonka
30 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
1/2 litro di latte
1 baccello di vaniglia
Passaggi
Lavorate i tuorli con lo zucchero, nella planetaria o con delle fruste. Aggiungete a poco a poco la farina, finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un la vaniglia e le fave di tonka. Riponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, perché non si formi la pellicola sulla superficie. Dopodiché versate la vostra crema nella vostra base di frolla, e una volta intiepidita conservate in frigorifero fino al momento di servire così che si compatti.
Per ravvivare la crema potete o semplicemente mescolarla oppure darle di nuovo un passaggio di frusta elettrica.
Tarte di fragola e crema pasticciera.
Frolla di vaniglia, burro salato e fave di tonka. Questa mattina Monsieur Hiver si è fatto sentire in tutta la sua forza danzando al ritmo di quello scanzonato del Vento. Si è intrufolato subdolo tra la mia giacca e la flanella dei miei pantaloni del pigiama quando con Brie abbiamo camminato nel ghiaccio del risveglio. Un tè caldo ci ha ritemprate e mentre bevevo il mio english breakfast pieno di miele pensavo a quanto sia più facile credere all’opinione che gli altri hanno di noi. Ma riflettiamo: quanti davvero meritano di conoscere il nostro vero io? Lasciateli parlare, criticare chi pensano che noi siamo. E lasciamo la nostra vera essenza per chi se la merita. Una nuova settimana, mille muove ricette sul blog e tanti pensieri: e se mandassimo grazia e compassione a ciò che ci fa male? Qualunque cosa sia, pensatela come un qualcosa che presto ci lascerà perché verrà superata dalla nostra forza. E sentirà la nostra mancanza perché questo dolore non ci potrà più avere.