mettete nella ciotola della KA o in qualsiasi planetaria con il gancio a foglia la farina setacciata e il burro a pezzetti, freddo e di frigorifero. Amalgamate gli ingredienti fino quando l’impasto sarà sabbiato – vel. 1.
Aggiungete i tuorli d’uovo precedentemente sbattuti con una forchetta, lo zucchero a velo, la vaniglia e il pizzico di sale. velocità due e quando l’impasto si stacca dalla ciotola e si attacca al gancio, toglietelo, formate un panetto rettangolare – non una palla in modo che si raffreddi l’interno – copritelo con il domopak trasparente e lasciatelo in frigorifero da un minimo di mezz’ora a un massimo di 6/8 ore.

A questo punto con un coppa pasta tagliate vari dieci di frolla. Appaiateli ed in ciascuno delle varie coppie fate uno stampino più piccolo al centro con magari uno stampo a stella piccolo. a questo punto infornate tutti e quando saranno pronti – 160° x 20 minuti circa – disponete il disco intero, adagiate mezzo cucchiaio di marmellata di lamponi e sovrapponeteli con il disco con il centro bucato. Buon appetito!