Pre riscaldate il forno a 180°C.  In un’altra ciotola montate le uova e aggiungete la ricotta. A questo punto introducete il mix degli ingredienti secchi- prima lo zucchero, poi la farina, la vaniglia, il sale, il lievito e la scorza di limone. Infine il burro precedentemente sciolto. Tagliate quindi le fragole e mescolatele al composto avendo cura di tenerne 3 da parte.
Imburrate una teglia, e versate il composto. Prima di infornare adagiate sulla superficie le fragole tagliate a spicchi che avete tenuto da parte. Infornate a 160°C per circa 50 minuti. Si conserva poi a temperatura ambiente e coperta per circa 3/4 giorni.