40 minuti circa

Ingredienti

500 gr di fregola

300 gr circa di pesce misto – cozze, vongole, mezzancolle, gamberi, totani.

1 L di brodo di verdura

100 ml di birra

100 gr di burro

Sale grosso qb

1 fiore di noce moscata

Qualche spicchio di aglio secco

1 porro

Passaggi

Per prima cosa fate il vostro brodo di verdura con le verdure che più amate, possibilmente di stagione. Mette era parte.

Nella vostre Creuset fate dorare il porro con il burro. Aggiungete la fregola che lascerete tostare per qualche minuto. Adesso aggiungete ul pesce che avrete precedentemente pulito e irrorate di birra. Aggiungete l’aglio secco e il fiore di noce moscata. Salate e mescolate. Appena la birra si sarà assorbita, poco prima abbiate cura di aggiungere un po’ di brodo vegetale, e così via, alternandolo con la birra, lasciando la fregola sempre bagnata. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con un po’ di burro.

 

Servite caldo, con un buon bicchiere di champagne rosè!