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Fregola risottata di mare

difficoltà: Facile
porzioni:
40 minuti circa
Ingredienti
500 gr di fregola
300 gr circa di pesce misto – cozze, vongole, mezzancolle, gamberi, totani.
1 L di brodo di verdura
100 ml di birra
100 gr di burro
Sale grosso qb
1 fiore di noce moscata
Qualche spicchio di aglio secco
1 porro
Passaggi
Per prima cosa fate il vostro brodo di verdura con le verdure che più amate, possibilmente di stagione. Mette era parte.
Nella vostre Creuset fate dorare il porro con il burro. Aggiungete la fregola che lascerete tostare per qualche minuto. Adesso aggiungete ul pesce che avrete precedentemente pulito e irrorate di birra. Aggiungete l’aglio secco e il fiore di noce moscata. Salate e mescolate. Appena la birra si sarà assorbita, poco prima abbiate cura di aggiungere un po’ di brodo vegetale, e così via, alternandolo con la birra, lasciando la fregola sempre bagnata. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con un po’ di burro.
 
Servite caldo, con un buon bicchiere di champagne rosè!

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In collaborazione con i nostri amici de Le Creuset

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DANCE IN THE KITCHEN

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