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Hummus e Babaganoush

difficoltà: Facile
porzioni:
veloce
Ingredienti

Hummus:

1 confezione di ceci in scatola
3 carote
Sale grosso rosa hymalaiano
Cumino nero
Olio ai semi di lino Benvolio qb
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di miele
Parpika affumicata qb
2 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio schiacciato

Babaganoush

2 melanzane
1 limone
2 cucchiai di tahini
un mazzetto di menta fresca
sale qb
paprika affumicata qb
2 cucchiai di olio di arachidi Benvolio

Passaggi

Hummus:

Per prima cosa preriscaldare il forno: 180°C.
Poi disporre le carote lavate e tagliate a metà sulla carta forno in una placca, e cospargere di paprika, olio, sale e miele.
Infornare per 20 minuti.
Lasciare quindi raffreddare e poi incorporare nella ciotola dove avrete aperto i ceci, aggiungendo la tahina e abbondante olio evo. Aggiungere l’aglio e frullare tutto con un frullatore a immersione. Di nuovo, mantecare con olio e cospargere di semi di cumino nero.

Babaganoush:

Friggete le melanzane  e cospargetele di sale e aromi che preferite. Fate cuocere in forno già caldo, avendo cura di bucare la stagnola con una forchetta, A cottura ultimata frullate tutto insieme: menta, olio evo, paprika, menta e tahini. Decorare con altra menta e paprika. Servire con focaccia, pane, crostini….meglio se mangiato freddo.

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in collaborazione con i nostri amici di Olio Benvolio

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DANCE IN THE KITCHEN

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