20 minuti circa

Ingredienti

100 gr di fusilli a testa
250 gr di pomodorini colorati – ramati, ciliegia e verdi
Olio evo di Benvolio
Basilico fresco – una abbondante manciata
2 mozzarelle di bufala
3 acciughe sott’olio
Pan Grattato
Aneto qb

Passaggi

Far bollire la pasta come da indicazioni sulla scatola. Scolarla al dente e passarla subito all’acqua fredda.
Nel frattempo lavare i pomodorini e il basilico. tagliare i pomodorini in quarti e tritate il basilico – tenetene qualche foglia intera come decorazione.
Tagliate a fettine sottili le mozzarelle. In una ciotola mischiate pomodori e mozzarella. unite le acciughe tagliate a piccoli tocchi, l’olio, l’aneto e il basilico. Mescolate con delicatezza. A questo punto aggiungete questo condimento alla vostra pasta fredda, e mescolate. Come ultimo tocco aggiungete un po’ di pan grattato e un altro cucchiaio di olio. Servite, decorando con altro basilico fresco.