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Cappuccino di funghi

difficoltà: Facile
porzioni:
30 minuti
Ingredienti

Per la crema di funghi
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aneto secco
1 porro
Olio Evo Benvolio
1 patata
un po’ di burro
500 gr di funghi porcini / o chiodini/ o champignon
sale qb
1 confezione piccola di Philadelphia o di creme fraiche
pepe bianco

per la schiuma
panna fresca da montare
paprika affumicata

Passaggi

Iniziamo cuocendo i funghi: prima facciamo un soffritto con burro e porro. Aggiungiamo aglio e aneto, la patata e infine i funghi. A questo punto aggiungete acqua a filo – possibilmente del brodo vegetale.Lasciate cuocere per 10/15 minuti – almeno fino a quando la patata sarà morbida. Aggiungete la creme fraiche, il sale, il pepe e passate tutto al frullatore a immersione. A questo punto avrete la vostra crema. Nel frattempo fate montare  con un monta latte la panna fresca e distribuite sopra un po’ di paprika affumicata.
Servite caldo.

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In collaborazione con i nostri amici di Benvolio

Una ricetta che lascerà tutti a bocca aperta. Un perfetto antipasto autunnale, una sorpresa di sapori.

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DANCE IN THE KITCHEN

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