30 minuti

Ingredienti

Per la crema di funghi:
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aneto secco
1 porro
Olio EVO Benvolio
1 patata
Un po’ di burro
500 gr di funghi porcini, chiodini o champignon
Sale qb
1 confezione piccola di Philadelphia o di creme fraiche
Pepe bianco

Per la schiuma:
Panna fresca da montare
Paprika affumicata

Passaggi

Iniziamo cuocendo i funghi: prima fate un soffritto con burro e porro. Aggiungete aglio e aneto, la patata, i funghi e infine acqua a filo – o preferibilmente del brodo vegetale. Lasciate cuocere per 10/15 minuti – almeno fino a quando la patata non sarà morbida. Aggiungete la creme fraiche, il sale, il pepe e passate tutto al frullatore a immersione. Ecco pronta la vostra crema! Nel frattempo, fate montare  con un monta latte la panna fresca e distribuite sopra un po’ di paprika affumicata.
Servite caldo.