1 ora

Ingredienti

Ripieno:
75 gr burro non salato
250 gr zucchero di canna fine
1 cucchiaio di cannella

BUNS:
560 gr di farina
2 cucchiai di baking powder o in alternativa 1 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiaini di cardamomo in polvere
240 gr di burro non salato tagliato in piccoli pezzi
300 gr di latte freddo

Passaggi

Riscaldare il forno a 180°C.
Ungete una teglia da muffin da 12.
Per prima cosa preparate il ripieno: sciogliete il burro e lasciatelo in un posto tiepido così che possa rimanere liquido. In un’altra ciotola mischiate lo zucchero e la cannella avendo cura che non rimangano grumi.
Adesso fate la pasta: nella planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi con il burro. Aggiungete quindi dopo circa 5 minuti il latte freddo e lasciate andare la planetaria fino a quando si forma in primis una palla e quando poi la palla si stacca dalla parete del recipiente.Rovesciate l’impasto sulla superficie infarinata, e lasciatela riposare per qualche minuto. Poi, impastate su se stessa la palla una o due volte e lasciate riposare nuovamente – questa volta per 10 minuti. A questo punto stendete la pasta in un grande rettangolo di circa 5 mm di spessore. Spennellate la superficie con il burro fuso e subito spolverizzate la cannella e lo zucchero.Dovrà esserci un bello strato spesso di cannella e zucchero.A questo punto arrotolate la pasta. dal lato lungo.A questo punto avrete la vostra pasta arrotolata, assicuratevi che sia dello stesso spessore su tutti i punti. Con un coltello tagliate circa 12 fette. Infornate ogni singolo cinnamon roll nella teglia. Cuocete per circa 25 minuti.