Ricette

Risotto salsiccia, porri e mela
Ingredienti
3 pugni a testa di riso carnaroli
1 salsiccia abbastanza grande
1 porro
2 mele fuji
100 gr di burro Arborea
1 cucchiaio di mascarpone
1 litro di brodo di verdure
2 bicchieri di vino bianco tipo Traminer
Passaggi
Fate un soffritto con porro e burro. Aggiungete prima il riso tostandolo con il vino, poi la salsiccia e le mele. Coprite con il brodo, mescolando con dolcezza a fuoco lento. Al termine della cottura, a fuoco spento aggiungete il mascarpone e lasciate riposare per due minuti. Servite.
in collaborazione con i nostri amici di Arborea
Risotto salsiccia, porri e mela.
Maglioni caldi, bianchi e di lana. Cappelli morbidi, fuori piove, forse nevica. Vitamina D: l’hai presa? Il fuoco è acceso. Brie e Baku sono nelle loro cucce, sonnecchiano. Il mio tesoro @me_supertramp sta dipingendo con gli acquarelli, la sua nuova passione. Io cucino, leggo, scrivo. Mi perdo in nuovi propositi e rinnovate speranze. Preparo il nostro pranzo: risotto e salsiccia, che balla insieme a Mademoiselle Mela, abbracciato al nostro vino preferito, il Gewurstraminer. E poi manteco tutto con mascarpone e burro che rende tutto circolare e straordinariamente pieno, completo.
Ho utilizzato per questa ricetta i prodotti Arborea che mi ricordano tanto la nostra Sardegna – profumo di mirto e mare in attesa di ritrovare quel sorriso che nasce appena ci troviamo davanti alle onde.
Arborea: una cooperativa nata dall’unione di persone provenienti da molte regioni di Italia (Veneto ma anche altre del Nord Italia) che hanno trovato nella Sardegna la loro “America”. Un po’ il famoso “I have a dream”, ma potenziato dalle emozioni che solo un cuore italiano riesce a donare a ogni azione che compie. Non bisogna dimenticare la genuinità di questa terra che viene traslata in ogni ingrediente.