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Spaghetti con cavolfiore arrostiti,uva sultanina,acciughe e timo
difficoltà: facile
porzioni:
Ingredienti
una decina di rosette di cavolfiore
Circa 120 gr di spaghetti a testa
una manciata abbondante di uva sultanina
1 mazzetto di timo
3 acciughe panciute sott’olio
1 cucchiaio di pan grattato
olio evo
3 cucchiai di miele
Passaggi
prima cosa: arrostite i cavolfiori: irrorateli di olio evo, di miele e cospargetele di uva sultanina. In forno pre riscaldato a 200 gradire 10/15 minuti. Li vogliamo croccanti, non flaccidi.
fate bollire l’acqua, buttate la pasta.
In una padella a parte saltate i cavolfiori con un filo di acqua di cottura, aggiungete l’acciuga e il timo, e poi condite la pasta. Impiattate e spargete un filo di pan grattato su ciascun piatto. Aggiustate di olio se è troppo asciutta.
Spaghetti al dente come piacciono a noi, con rosette di cavolfiore arrostite al miele e timo, uva sultanina, qualche acciuga per mantecare e un pizzico di peperoncino. A volte ci concentriamo così tanto sulle difficoltà che ci dimentichiamo di festeggiare i successi. Celebriamo. Celebriamoci. Siamo giudici severe di noi stesse ma non dimentichiamoci anche di darci una pacca sulla spalla quando segniamo un gol.
