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Vellutatina di zucca glassata
difficoltà: facile
porzioni:
30 minuti
Ingredienti
1 zucca butternut o Hokkaido
3 cucchiai abbondanti di miele di acacia
sale grosso
Rosmarino – 1 rametto
Timo fresco
150 gr di yogurt greco o latte di cocco in lattina ( versione vegan)
200 ml di brodo vegetale
olio evo
per decorare: caffè in polvere
Passaggi
Come prima cosa tagliate la zucca a cubetti e disponetela su una teglia.Cospargetela di miele, olio evo,sale e aromi. In forno già caldo a 180° per trenta minuti.A questo punto mettete la vostra zucca dentro un frullatore e frullate con lo yogurt, altro olio evo e 100 ml di brodo vegetale. La consistenza la potete decidere aggiungendo o diminuendo il brodo. Più zuppa, più brodo, più crema, meno brodo.
Servite con olio evo e una spolverata di caffe macinato.
La zucca secondo me è la cosa più tenera e confortevole che esiste.
Mi piace cucinarla durante tutto l’autunno e ammetto di amarla sia al vapore che arrostita.
Questa vellutata va bene per grandi e piccini. E’ una crema molto delicata e confortevole. perfetta come antipasto ed eccezionale in dose maggiore se consumata come primo.