Ricette

Torta di carote vegana
difficoltà: facile
porzioni:




Ingredienti
150 gr di carote fresche pesate e pulite
350 gr di farina 00
160 gr di zucchero a velo + 50 gr per decorare
200 ml di latte di cocco
100 ml di succo di arancia
200 ml di succo di olio di semi
1 cucchiaio di cocco grattugiato
Vaniglia qb
cardamomo qb
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Passaggi
Nella planetaria sbattete insieme latte di cocco, succo di arancia, vaniglia, cardamomo, cocco e zucchero. Frullate le carote con la buccia di arancia e l’olio. Aggiungete nella ciotola della planetaria. Mescolate e piano piano aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato.
Quando l’impasto sarà morbido e omogeneo infornate a 180°C per circa 40 minuti o fino quando risulta asciutta all’interno.