Biscotti all’avena, cocco e sciroppo d’acero.  Bombardati come siamo in questi giorni dalle notizie, ho letto un articolo molto interessante, che vi ripropongo. La scoperta è questa: alcuni tipi di cellule del sistema immunitario (i linfociti T e B) usano la dopamina per comunicare, accelerando la produzione di anticorpi nel caso di un’infezione virale o batterica. La dopamina è un neurotrasmettitore, una molecola-segnale che permette la comunicazione tra le cellule nervose. Viene prodotta principalmente nel cervello ed è centrale nei meccanismi di motivazione e gratificazione, motivo per cui spesso ci si riferisce (in modo non del tutto esatto) alla dopamina come alla “molecola della felicità”. Quando il nostro organismo viene attaccato da un agente esterno, virale o batterico, il sistema immunitario si attiva per produrre anticorpi in grado di riconoscere la minaccia e neutralizzarla. Gli anticorpi vengono prodotti e selezionati in un’area particolare dei linfonodi – il centro germinativo – dalle cellule B. Le cellule B svolgono il lavoro solo se aiutate da un tipo particolare di cellule T, chiamate TFH. L’efficacia e la rapidità dell’impresa dipendono quindi in larga parte dallo scambio di informazioni tra queste due cellule. Ed è proprio in questa fase che entra in gioco la dopamina. Usiamo allora la nostra molecola della felicità – insieme a scorte di vitamine C e D aggiunte a una grande dose di buon senso e dovere civico- per proteggerci: facciamo tutto ciò che ci rende felici. Come cucinare ad esempio .