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Biscotti sablé al cacao e fior di sale

difficoltà: Facile
porzioni:
Ingredienti

230 gr di burro
320 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di vaniglia
3 cucchiai di cacao al latte in polvere – tipo Nesquick
per ogni forma di biscotto tagliata una spolverata di fior di sale.

Passaggi

Dentro la planetaria aggiungete il burro ammorbidito e diviso a cubetti, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la vaniglia.
Burro a pomata, quando sarà una crema aggiungete la farina e il cacao.A questo punto trasferite il vostro composto su una spianatoia: compattatelo, rendetelo liscio e ricoprite con della pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero almeno un’ora.A questo punto prendete il vostro impasto e modellatelo in 4 impasti a cilindro. e fate riposare per altre tre ore in frigorifero. Adesso, dividete l’impasto in piccoli tocchi dello spessore di circa 2cm.Su ciascuno spolverizzate del fior di sale. Adesso infornate in forno caldo a 200° per circa 10 minuti.

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Sablè al cioccolato e fior di sale. Quando cominciamo a vivere per le piccole ragioni, è li che cominciamo davvero a vivere, che capiamo la fortuna di essere umani in un mondo pieno di persone. Mi riferisco al famoso ma sottovalutato “non vedo l’ora”. Il profumo della pioggia dopo un temporale. La primavera e i fiori che cominciano a fiorire, le piante a germogliare. Il vento freddo dell’inverno pieno di profumi di mandarini appena sbucciati, neve e pane appena sfornato. Gli abbracci fatti di sorrisi. Il calore del forno sempre acceso durante la stagione natalizia . Il profumo dei nuovi libri e dei giornali freschi di stampa. L’idea della colazione fatta da tanti piccoli rituali mattutini. Vi auguro quando tutto questo sarà finito di cercare la ricchezza del quotidiano nella semplicità dei piccoli gesti e quando la trovate, siatene grati. Vi auguro di abbandonare il risentimento e ricominciare a vivere la gioia di ogni rapporto. Vi auguro di stringere i vostri cari in abbracci lunghi ore, senza più timidezze.

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DANCE IN THE KITCHEN

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