Una ricetta veloce che può essere un piatto unico ma anche una seconda portata.
Veloce, un salva cena insomma.

Consiglio di stappare un bicchiere di vino mentre si cucina e ci si lascia avvolgere da questi meravigliosi profumi.

La tajine la comprai da Le Creuset ed è stato avvero un ottimo acquisto.
Ma cos’è la tajine?
Riprendo un articolo molto interessante di un sito che mi piace e che leggo sempre con passione, Tutto Green.

“La tajine è una particolare pentola di origine nordafricana con il tipico coperchio di forma conica.

Essa è composta da un piatto basso, da servire direttamente in tavola a fine preparazione, e da un coperchio a cono, che garantisce un gusto unico e intenso ai cibi. Permette, infatti, di potenziare l’aroma degli alimenti grazie al particolare metodo di cottura. Può essere considerata una sorta di pentola a pressione fai-da-te in cui i vapori si condensano sul coperchio conico. Nessun aroma si disperde e i cibi diventano morbidi e gustosi con tempi di cottura ridotti.

La cottura con questa particolare pentola ha il grande pregio di limitare l’alterazione delle proprietà organolettiche degli alimenti. I principali nutrienti dei cibi non subiscono così un’eccessiva dispersione durante la cottura.

Inoltre, grazie alla tajin si riduce o si elimina del tutto l’aggiunta di grassi sfruttando l’azione del calore e l’effetto condensa del coperchio. In questo modo si ha l’opportunità di cucinare pietanze salutari senza dover rinunciare al gusto e al sapore.”