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Frittelle di fiori di acacia
difficoltà: Facile
porzioni:
20 minuti totale
Ingredienti
Fiori di acacia
8 cucchiai di farina 00
Acqua fredda filtrata qb
due cucchiaini di sale
Olio evo per friggere.
Passaggi
Innanzitutto pulite bene i vostri fiori. Eliminate lo stelo e passateli sotto l’acqua fresca corrente.
A questo punto formate la pastella: farina, acqua e sale – io ho passato il tutto con le fruste elettriche.
A questo punto aggiungete i vostri fiori e con un cucchiaio di legno mescolate.
nel frattempo preparate la vostra pentola piena di olio che dovrà essere bollente.
Con l’aiuto di due cucchiai prendete il vostro composto e disponetelo nell’olio bollente. fate friggere e quando saranno dorate togliete dalla pentola e fate asciugare su della carta assorbente. Aggiungete se vi fa piacere del sale kosher sopra.
Amo della primavera il foraging. Il Foraggino in questa stagione è speciale: sambuco, fiori di acacia, acetosa.
Ed è proprio dai fiori di acacia che oggi siamo partiti.
ne avevo raccolto un po’ dietro casa nell’albero nei campi.E così ecco queste frittelle.
Noi prediligiamo la versione salata ma c’è chi alla fine le spolverizza con zucchero.
Facilissima da fare, veloce e gustosa. Ottima come aperitivo.
