In collaborazione con i nostri amici di De Rica

Pizza  homemade : per noi è un rito della domenica sera🍕. Fa subito casa, coperta, divano e serie tv. Si ebbene: coperta anche quando è estate perché tanto io ho sempre freddo. Ma se ci pensate anche voi: non pensate che la pizza sia la sintesi della ricetta perfetta? La adoro: completa, nutriente e soprattutto l’apice della libidine. L’altra sera il Gitano mi ha chiesto quale fosse il mio piatto preferito. Senza dubbio: la pizza. Ma mi piace piena di mozzarella e con doppio strato di parmigiano. Con aglio e basilico e ovviamente una buona passata. Poi mi diverto un sacco a stenderla perché il Gitano arriva e butta sopra ingredienti assurdi, mentre io canticchio la canzone per eccellenza di chi fa la pizza…in questa quarantena la sfida è stata cercare la ricetta dell’impasto della pizza casalinga perfetta. Ne abbiamo provate di ogni: 48 ore di lievitazione, in teglia, con mattarello, con lievito attivo di birra con lievito madre.

Alla fine l’ho trovata: le ore di lievitazione sono solo un paio ma è buonissima e leggera. E croccante. Approvata anche da Brie che adora le croste e le divora. Abbiamo scelto la passata De Rica perché lo sapete che è un marchio storico sempre attento alla qualità delle materie prime? Inoltre è parte del Consorzio Casalasco del pomodoro che unisce coltivatori diretti del pomodoro, tutti italiani .