40 minuti

Ingredienti

3 cipolle rosse
2 spicchi di aglio
1 porro
Olio evo qb
1 lattina di latte denso di cocco
3 cucchiaini di curry
2 bacche di ginepro
2 confezioni di ceci in scatola De Rica
1 confezione di passata di pomodoro DeRica
Il Succo di 1 limone
1 foglia di alloro
1 patata tagliata a spicchi piccoli
3 pugnetti a testa di riso giapponese

Passaggi

Come prima cosa tritare il porro, le cipolle e l’aglio.In un tegame riscaldare l’olio e aggiungere il trito. Aggiungere quindi i ceci scolati, le bacche di ginepro, la passata, il succo di limone,l’alloro, la patata, il curry e il latte di cocco. Salate leggermente.

Cuocete circa 30 minuti a fiamma dolce mescolando.
Nel frattempo fate cuocere il riso giapponese. Una volta cotto aggiungete al vostro curry e lasciate sobbollire mescolando per altri circa 8 minuiti.

Servite accompagnadolo con delle tortilla calde.