per prima cosa scolate i ceci, sciacquateli e tamponateli.
Accendete il forno a 180°, e mettete sul fuoco un pentolino con olio di arachidi a scaldarsi a fiamma bassa.
In un altra pentola fate rosolare la cipolla con l’alloro e il rosmarino. Aggiungete i ceci e acqua a filo, lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una teglia mette una delle due teste d aglio a cu avrete tagliato leggermente la parte sopra. irrorate di miele, olio evo e sale. mette in forno 15 minuti circa.
Nel tegame con olio di arachidi invece avrete bisogno dell’altra testa di aglio che nel frattempo avrete spelato e tagliato gli spicchi a fettine sottili. con una schiumaiola metteteli a figgere nell’olio evo per qualche minuto e scolateli su carta assorbente.
intanto i vostri ceci saranno pronti: versateli in un frullatore con la loro acqua, gli aromi – anice stellato incluso – e il formaggio. Frullate fino ad avere una crema.
A questo punto, prendete dal forno il vostro aglio, spremetelo letteralmente nel frullatore – sarà molto facile vedrete e frullate nuovamente. Servite adornando il piatto con gli spicchi di aglio fritto.