Condividi
Melanzane glassate con Miso
difficoltà: Facile
porzioni:
30 minuti
Ingredienti
Un abbondante cucchiaio di pasta di miso bianca
2 melanzane ( direi che mezza melanzana a persona è più che sufficente)
2 spicchi di aglio
salsa di soia
Olio evo
Erba cipollina
Ichimi Togarasci ( in alternativa peperoncino o perchè no della pasta di Nduja)
Un pizzico di noce moscata
Passaggi
Per prima cosa riscaldate il forno a 180°C.
Tagliate la melanzana in due e intagliatela diagonalmente: fate attenzione perchè i tagli debbono essere abbastanza profondi per accogliere il condimento ma non così profondi da dividere la melanzana.
In una ciotola mischiate il miso, la salsa di soia, l’olio evo ( per le dosi andate a occhio ma direi 100 ml per ciascuno), l’aglio, le spezie. Mescolate bene.
Con un pennello spennellate le vostre melanzane all’interno. In forno per 15 minuti al termine dei quali tirerete fuori le vostre melanzane, darete un’altra passata di salsa e metterete di nuovo in forno ma questa volta in funzione grill molto calda per circa 5 minuti.
Togliete dal forno e aggiungete erba cipollina e sesamo.
Ah questa è una delle mie ricette preferite.
La stagione delle melanzane e questa delizia che non solo è facile e veloce ma gustosa e nutriente.
ispirata a una ricetta giapponese – la melanzana Nasu Dengaku.
Pronte?
Disclaimer: ricordate sempre di aggiungere quando mangiate melanzane o peperoni un pizzico di curcuma e di pepe kubebe per facilitarvi la digestione e ridurre l’infiammazione che queste verdure potrebbero causare.