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Muffin di mele marinate
difficoltà: Facile
porzioni:
1 ora circa
Ingredienti
2 mele
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2 uova
Il succo di un limone grande
Essenza di vaniglia
Cannella
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di polvere di chiodi di garofano
(Se piace) un pizzico di cardamomo
240 gr di farina 00
110 gr di zucchero di canna
160 gr di yogurt greco
80 ml di olio di semi di girasole
120 ml di latte ( io ho usato quello di avena ma potete scegliere quello che preferite)
Un cucchiaino di bicarbonato
Una punta di lievito per dolci ( se usate le bustine circa mezzo)
Per il crumble sopra:
30 gr di farina
30 gr di burro
50 gr si zucchero di canna.
Passaggi
Il procedimento è semplice. PEr prima cosa marinate le mele con il succo di limone, lo sciroppo d’acero, le spezie. Lasciatele marinare per circa un’ora a temperatura ambiente. Poi sbattete le uova con lo zucchero dopo aver reso il burro a pomata. Aggiungete gli ingredienti secchi e infine le mele. Preparate il crumble mischiando con le dita fredde gli ingredienti freddi (!importante per la miglior resa del crumble) e lasciate riposare il crumble in frigorifero circa 30 minuti. Cospargete i vostri muffin e fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/30 minuti.
Muffin di mele marinate.
Siete pronti a venire con noi a New York?
Questa ricetta è speciale perché quando abitavo lì e arrivava l’autunno camminavo per Gramercy Park svoltando in Irving Place dove c’era questo piccolissimo coffee shop dove prendevo sempre la colazione mentre camminavo per andare al lavoro. Ahhhh mi sembra ancora di sentire il profumo delle foglie croccanti, i clacson e cercare con affanno i piccoli scoiattoli che costeggiavano il parco.
Ecco la ricetta, facilissima e molto sana per i nostri bimbi.
