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Barrette svedesi di composta di frutti di bosco

difficoltà: Facile
porzioni:
Ingredienti
375 gr di farina 0
75 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
275 gr di burro freddo tagliato a cubetti
500 gr di composta di frutti di bosco
Un po’ di zucchero di canna Demerara
Passaggi
Lavorate la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e i semi di vaniglia. In un tritatutto per amalgamarli bene. Unite il burro e lavorate finche non otterrete un composto bricioloso. Aggiungete a poco a poco l’uovo finchè non avrete un composto compatto. Dividetelo in due parti uguali e create due dischi spesosi circa 3 cm. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Mettete ciascun disco tra due fogli di carta da forno e stendeteli fino a uno spessore di 3 mm. Riponete in frigorifero per 30 minuti, sempre nella carta.
Scaldate il forno a 190°. Togliete gli impasti dalla carta, metteteli su un piano e bucherellate entrambi con una forchetta. Mettete un pezzo di pasta su una teglia rivestita da carta da forno e stendetevi la confettura lasciando un bordo di 2 cm. Adagiate sopra il secondo pezzo di impasto. Bucherellate con una forchetta.Spennellate la superficie con la glassa all’uovo e spolverate con lo zucchero Demerara.Cuocete in forno per 25 minuti o finchè l’impasto sarà ben dorato.Lasciate raffreddare e quando sarà tiepido tagliate per ottenere le barrette. Raffreddate su una griglia e servite.

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DANCE IN THE KITCHEN

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