avvolgete le melanzane in un foglio di carta argentata e cospargetele di sale e aromi che preferite ( io ho l’affumicatore casalingo quindi se avete quello tanto meglio). Fate cuocere in forno già caldo, avendo cura di bucare la stagnola con una forchetta, A cottura ultimata – circa 30 minuti a 180°C – privatele della pelle e frullate tutto insieme: menta, olio evo, paprika, menta e tahini. Decorare con altra menta e con il miele. Servire con focaccia, pane, crostini….meglio se mangiato freddo.